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松涛鱼肥 好吃不腻

作者:  来源:美好城市
描述:成品的松涛鳙鱼色泽红亮,鱼皮酥香,肉质肥嫩,味道鲜美!腌制后的松涛水库风味鱼,既可密封保存,也可随用随取,现炸先吃,适合家庭储存或饭店备货。
《美好城市》讯  松涛水库位于海南省儋州市南部,总库容33.40亿立方米,为海南省第一大水库。松涛水库中浮游生物丰富,是良好的淡水鱼产地,水库鱼自然成长,鱼肥油多,但不腻,肉质细甜。

儋州市

松涛水库风味鱼,选用的正是这一优质鱼源,将鱼去鳞,去鳃,去骨,用20多种辅料、调料密封腌制8小时以上,用纯香玉米油进行炸制,待表皮金黄后捞出沥油,改刀装盘即可。

成品的松涛鳙鱼色泽红亮,鱼皮酥香,肉质肥嫩,味道鲜美!腌制后的松涛水库风味鱼,既可密封保存,也可随用随取,现炸先吃,适合家庭储存或饭店备货。

松涛鳙鱼制作方法步骤

取松涛水库的淡水鱼,分成鱼头、鱼骨和鱼肉。

鱼肉用水淀粉腌制均匀,备用。

放姜葱炒香,下鱼头。

鱼头变色后,倒入清水煮沸。

下入鱼骨,煮至汤色变白为止。

最后倒入鱼肉即可。

松涛水库

松涛水库源发自五指山流经白沙进入儋州境内。全库水面面积130平方公里,库容33.45亿立方米,集雨面积1496平方公里。库岸线长达544公里,水域主要航线66.5公里,其中南丰至白沙牙叉港约39公里,南丰至松涛大坝约27.5公里。

松涛水库始建于1958年,费时10年建成,是中国最大的土坝工程之一。高81.1米,长760米,将奔腾的南渡江水截在南洋和番加洋河谷里。它把南渡江上游两岸1400平方公里地区的雨水蓄存起来,通过各级渠道联结着一大批水利工程,组成统一的灌溉系统,松涛水库浇灌着海南岛西部和西北部的大片土地。